Grau de Direcció Hotelera (Centre ads. Hoteleria de les Illes Balears)
240 crèdits - Escola Universitària d'Hoteleria de les Illes Balears
Títol
Oficial
Any d'implantació d'aquesta versió del pla
2018-19
Memòria
Memòria primera modificació
(
10/05/2024
)
Resum de crèdits
| Formació bàsica | Obligatòries | Optatives | Pràctiques externes | Treball de fi de grau | Total |
|---|---|---|---|---|---|
| 60 | 126 | 12 | 36 | 6 | 240 |
Llista d'assignatures per curs i semestre
Assignatures
Primer curs
Primer semestre
Tecnologies de la Informació
Introducció a l’Economia
Geografia Mundial del Turisme I
Gestió de Cuina
Seguretat Alimentària i Nutrició
Segon semestre
Alemany I
Anglès I
Fonaments de Dret
Introducció a l’Empresa
Gestió de Restauració
Segon curs
Primer semestre
Anglès II
Alemany II
Instal·lacions, Equipaments i Prevenció
de Riscs Laborals
Gestió d’Allotjaments
Economia del Turisme i l’Hoteleria
Segon semestre
Geografia Mundial del Turisme II
Comptabilitat
Alemany III
Anglès III
Direcció d’Allotjaments i Revenue Management
Tercer curs
Primer semestre
Anglès per a Directius
Alemany IV
Projectes Tecnològics en el Sector Hoteler
Relacions Laborals en el Sector Hoteler
Comptabilitat de Costs
Segon semestre
Direcció d’Aliments i Begudes
Màrqueting Turístic i Comerç Electrònic
Gestió d’Equips i Recursos Humans
Pràcticum I
Quart curs
Primer semestre
Contractació turística
Gestió Financera de l'empresa hotelera
Gestió Mediambiental i de qualitat
Optatives
Segon semestre
Pràcticum II
Treball de Fi de Grau
Competències
Competències bàsiques
- Venen predeterminades en l'aplicació informàtica del Ministeri d'Educació, mitjançant
el Reial Decret 861/2010, pel qual es modifica el Reial Decret 1393/2007.
- CB1 Que els estudiants hagin demostrat posseir i comprendre coneixements en una àrea d'estudi que parteix de la base de l'educació secundària general, i se sol trobar a un nivell que, si bé es recolza en els llibres de text avançats, inclou també alguns aspectes que impliquen coneixements procedents de l'avantguarda del seu camp d'estudi.
- CB2 Que els estudiants sàpiguen aplicar els seus coneixements al seu treball o vocació d'una forma professional i posseeixin les competències que solen demostrar-se per mitjà de l'elaboració i defensa d'arguments i la resolució de problemes dins la seva àrea d'estudi.
- CB3 Que els estudiants tinguin la capacitat de reunir-se i interpretar dades rellevants (normalment dins la seva àrea d'estudi) per emetre judicis que incloguin una reflexió sobre temes rellevants d'índole social, científica o ètica.
- CB4 Que els estudiants puguin transmetre informació, idees, problemes i solucions a un públic tant especialitzat com no especialitzat.
- CB5 Que els estudiants hagin desenvolupat aquelles habilitats d'aprenentatge necessàries per emprendre estudis posteriors amb un alt grau d'autonomia.
Competències generals
- CG1 Dirigir, gestionar i organitzar l'activitat professional en l'àmbit de la direcció hotelera.
- CG2 Desenvolupar un pensament i un raonament crític i saber comunicar-los de manera efectiva, en el context del sector del turisme i l'hostaleria, tant en llengües pròpies com en una tercera llengua.
- CG3 Liderar i coordinar equips de treball.
- CG4 Generar propostes innovadores i competitives en l'activitat professional inherent a la gestió d'empreses d'allotjament i de restauració.
- CG5 Usar les Tecnologies de la Informació i les comunicacions en l'acompliment professional de la gestió hotelera i la restauració.
Competències transversals
- CT1 Assumir les responsabilitats inherents al càrrec de direcció.
- CT2 Desenvolupar estratègies d’aprenentatge autònom.
- CT3 Comprendre que qualsevol activitat professional s’ha de realitzar des del respecte als drets fonamentals, la promoció de la igualtat entre dones i homes, el principi d’accessibilitat universal i disseny per a tots, i la protecció mediambiental d’acord amb els valors propis d’una cultura de pau i de valors democràtics.
- CT4 Treballar en un context intercultural.
- CT5 Gestionar la recerca d’informació rellevant de forma eficient.
Competències específiques
- CE1 Conèixer i saber aplicar els principis de direcció i gestió bàsics en els diversos departaments, activitats i àrees per a la millora contínua de l'empresa turística i hotelera.
- CE2 Identificar el marc legal que regula les activitats hoteleres empresarials, fonamentalment de l'àmbit de l'hostaleria, tant les relatives a la creació de negocis com les referents al manteniment de les instal·lacions i el seu correcte funcionament.
- CE3 Saber aplicar la legislació general bàsica en l'àrea de laboral, fiscal i mercantil així com l'específica del sector de l'hostaleria.
- CE4 Aplicar els conceptes relacionats amb la creació, posada en marxa, adquisició, manteniment i conservació d'equipaments d'instal·lacions d'empreses hoteleres, d'oci i de restauració en condicions de sostenibilitat energètica i viabilitat econòmica.
- CE5 Conèixer i comprendre els principis bàsics de la nutrició humana i de les seves repercussions sobre la salut, així com la seva aplicació a l'alimentació.
- CE6 Identificar i aplicar els fonaments bàsics de la Seguretat Alimentària i Nutrició, així com les normatives de caràcter nacional i europeu que han de complir els establiments i activitats del sector.
- CE7 Definir i saber aplicar la política i la gestió dels recursos humans, així com les habilitats directives de les empreses en l'àmbit nacional i internacional.
- CE8 Saber aplicar la informació patrimonial, comptable i financera per a l'optimització de la gestió de les empreses
- CE9 Saber definir objectius de màrqueting, així com saber aplicar estratègies i polítiques comercials en les empreses hoteleres, especialment en el camp de la comercialització hotelera en línia.
- CE10 Conèixer l'impacte de les tecnologies de la informació i la comunicació per al disseny i l'aplicació d'estratègies tecnològiques en la gestió empresarial, especialment les del sector de l'hostaleria.
- CE11 Conèixer i aplicar els estàndards de qualitat i sostenibilitat en l'àmbit del sector turístic i de l'hostaleria.
- CE12 Comunicar-se de manera oral i escrita en dues llengües estrangeres a nivell general, així com en diferents entorns relacionats amb l'àmbit de l'hostaleria.
- CE13 Conèixer el caràcter dinàmic i evolutiu del turisme i l'hostaleria en un context geogràfic mundial amb l'objecte de millorar la sostenibilitat ambiental de les destinacions turístiques.
- CE14 Proporcionar solucions alternatives i creatives a possibles problemes que es plantegen en l'àmbit de direcció, la gestió, l'organització, la planificació i l'administració d'empreses, tant en les llengües pròpies com en almenys una llengua estrangera.
- CE15 Reconèixer i identificar les principals destinacions turístiques mundials, els seus recursos naturals i patrimonials més coneguts i, en general, les formes en què la cultura i l'organització social i territorial de les societats influeixen en el desenvolupament de l'activitat turística.
- CE16 Conèixer el sistema de producció i el procediment operatiu del servei de restauració per a l'optimització de la gestió en l'àmbit de les empreses d'hoteleria, allotjament i restauració.
- CE17 Conèixer el sistema de producció i el procediment operatiu del servei de cuina per a l'optimització de la gestió en l'àmbit de les empreses d'hoteleria, allotjament i restauració.
- CE18 Conèixer el sistema de producció i el procediment operatiu del servei d'allotjament per a l'optimització de la gestió en l'àmbit de les empreses d'hoteleria, allotjament i restauració.
- CE19 Integrar i saber aplicar coneixements i habilitats per a l'exercici, amb criteris de professionalitat, de les funcions pròpies del lloc de treball en l'àmbit de l'hostaleria en entorns reals tant nacionals com internacionals.
- CE20 Conèixer i aplicar la normativa de prevenció, salut laboral i seguretat integral a l'àmbit de l'empresa, i especialment a les empreses hoteleres.
- CE21 Saber aplicar els coneixements de comptabilitat i finances per a la millora de la gestió i organització dels diferents departaments d'una empresa.
- CE22 Saber aplicar els coneixements d'oferta, demanda, competència i competitivitat per a la millora de la gestió empresarial de l'àmbit de l'hostaleria
- CE23 Desenvolupar i aplicar polítiques de creixement sostenible a les empreses en contextos tant nacionals com internacionals.
- CE24 Integrar coneixements i habilitats pròpies de la formació per a desenvolupar un treball acadèmic o professional en l'àmbit de l'allotjament, la restauració, i de l'hostaleria en general.
