Grado en Dirección Hotelera (Centro ads. Hoteleria de las Islas Baleares)
240 créditos - Escuela Universitaria de Hostelería de las Illes Balears
29903. Gestión de Cocina (2024-25)
Créditos | 6 ECTS. | |||
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Tipo de asignatura | Obligatoria | |||
Estado | Plan vigente y asignatura ofertada en este plan, centro e isla | |||
Guía docente |
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Prerrequisitos
Esta asignatura no tiene prerrequisitos particulares de matrícula
Bibliografía recomendada disponible en el fondo de la biblioteca de la UIB
Este listado se corresponde con la bibliografía
básica que ofrecen las guías docentes.
Puede clickar sobre cualquier documento
para consultar su estado o tipo de consulta (disponible, en préstamo, accéso en linea).
La bibliografía completa se encuentra en el apartado correspondiente de la guía docente
de la asignatura.
Puede consultar las guías docentes de la asignatura en
la tabla de información de grupos, bajo la
bibliografía.
Para más información Pregunt@, la biblioteca
responde.
- Administración y gestión comercial en restauraciónMuñoz Yules, María del Rocío2015
- Gestión, organización y planificación de la producción culinariaPérez Oreja, Nuria2014
- Gestión de la producción en cocinaGonzález Castro,Roberto, autor2014
- La cuenta, por favor : la gestión de negocios de restauraciónRubert, David2018
- Organización y control de empresas en hostelería y turismoDorado, José Antonio.1996
Información sobre los grupos de la asignatura
Periodo: Primer semestre
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Grupo grande 1
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Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Periodo: Segundo semestre
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Grupo grande 2
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
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Guías docentes de años anteriores
Grupos de la asignatura el año académico 2023-24
Periodo: Primer semestre
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Grupo grande 1
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
Periodo: Segundo semestre
-
Grupo grande 2
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
Grupos de la asignatura el año académico 2022-23
Periodo: Primer semestre
-
Grupo grande 1
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
-
Grupo medio M 101
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de impartición -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
Periodo: Segundo semestre
-
Grupo grande 2
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
Grupos de la asignatura el año académico 2021-22
Periodo: Primer semestre
-
Grupo grande 1
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
Periodo: Segundo semestre
-
Grupo grande 2
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCatalán/Castellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
-
Grupos de la asignatura el año académico 2020-21
Periodo: Primer semestre
-
Grupo grande 1
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónVean la guía docente -
MovilidadGrupo ofrecido para alumnos de movilidad entrante previa autorización del responsable de la titulación.
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Guía docente
-
Periodo: Segundo semestre
-
Grupo grande 2
-
Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónVean la guía docente -
MovilidadGrupo ofrecido para alumnos de movilidad entrante previa autorización del responsable de la titulación.
-
Guía docente
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Grupos de la asignatura el año académico 2019-20
Periodo: Primer semestre
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GRUPO 1, 1S, GDHO
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Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCastellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
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Guía docente
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Periodo: Segundo semestre
-
GRUPO 2, 2S, GDHO
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Profesorado
-
Responsable
-
Idioma
de imparticiónCastellano -
MovilidadGrupo no disponible para alumnos de movilidad entrantes.
-
Guía docente
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Para ver la información sobre los grupos de asignatura de cursos anteriores al 2019-20
pueden consultar el
buscador de guías docentes